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一块真正的20克拉黄金，居然不会沉在卡布奇诺里，而是漂浮在牛奶泡沫上，这件听起来不可思议的事情，由苏黎世联邦理工大学的研究人员成功完成了。由食品与软质材料系教授RaffaeleMezzenga领导的科学家团队，已经创造出一种由黄金制成的新型泡沫，一种主要由孔隙构成的三维网格黄金。它是史上最轻的金块。Mezzenga表示：“这种所谓的气凝胶材料比传统的黄金轻倍。这种新材料比水轻，几乎轻如空气。”

我们仅用肉眼无法将这种新型黄金泡沫与传统黄金区分开来，但这个凝胶甚至还有金属光泽。与传统形态相比，用手触摸会发现它很柔软，而且可延展。它由98%的空气和2%的固体材料组成。固体材料部分，超过五分之四是黄金，不到五分之一是牛奶蛋白纤维。这就相当于20克拉黄金的重量。

据悉，这种新材料在目前黄金正在使用的领域都可以应用。该物质的特性包括重量轻，体积小和多孔结构等优势。在手表和珠宝行业应用只是其中一种可能性。研究人员展示了另一项应用，就是化学催化剂：由于多孔材料的表面积大，需要黄金参与的化学反应，如果换成这种材料就会以非常有效率的方式进行。这个材料也可用于光吸收和反射的应用中。最后，研究人员还展示了如何用它来制造压力传感器。“在正常大气压下，材料中的单个金子颗粒不会接触，而且金气凝胶也不会导电，”Mezzenga解释说。“但是当压力增加时，材料被压缩，金子颗粒会开始接触，使得材料导电。”

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