电影《朱莉与朱莉娅》里，女主角朱莉把活蹦乱跳的龙虾丢进滚水里，然后被挣扎的龙虾吓到逃跑的画面令人印象深刻。

把活龙虾丢进沸水里煮熟是很常见的料理手法，不过根据《卫报》报导，从今年3月1日起，瑞士将全面禁止活煮龙虾，因为有研究显示龙虾和其他甲壳类动物拥有精密的神经系统，因此它们能感受到疼痛。

这项禁令作为瑞士的动物保护法案之一，提到杀死龙虾前必须先让它们昏迷。根据瑞士公共广播公司RTS报导，只允许电击或机械式破坏龙虾脑部两种昏迷方式。此外，瑞士政府也禁止将活的甲壳类海鲜放在冰水中或冰块上运送，而必须“持续保存于龙虾原属的自然环境中”。

中国吃货们纷纷表示：“小龙虾你受苦了”，然后继续剥起了手里的麻小。

小龙虾：“溜了溜了”。

事实上，不只瑞士提出这项法令。邻近国度意大利的最高法院也已于去年六月下令，餐厅不得将活龙虾放置于冰上保存，因为这样对濒临死亡的龙虾来说并不尊重。

人们对这样的法令发表着不同看法，有觉得“太矫情”，也有觉得这样的行为“更加文明”。然而，在他们之前，亚洲国家的古代独裁者早就进行过“更深层次”的动物保护了。

德川纲吉（—）是德川幕府第五代将军，在职期间为年至年，以颁布“生类怜悯令”著称。“生类怜悯令”并非一条成文法，而是24年间共条不同法令的总称，保护的对象包括狗、猫、鸟、鱼类、贝类、虫类等，有“天下的恶法”之称。德川纲吉也因此被日本百姓骂为“犬公方”（狗将军）。

“狗将军”所为，和女皇武则天相比，又显得“小儿科”了。《资治通鉴·唐纪二十一》记载：五月,丙寅,禁天下屠杀及捕鱼虾.江淮旱,饥,民不得采鱼虾,饿死者甚众。说的就是武则天曾严禁天下百姓屠宰牲畜和鱼虾。

《太平广记·杂录一》还记载了当时的一段笑话：则天禁屠杀颇切。吏人弊于蔬菜。师德为御史大夫。因使至于陕。厨人进肉，师德曰：“敕禁屠杀，何为有此。厨人曰：“豺咬杀羊。”师德曰：“大解事豺。”乃食之。又进脍。复问何为有此。厨人复曰：“豺咬杀鱼。”师德因大叱之：“智短汉，何不道是獭。厨人即云是獭。师德亦为荐之。

大意是说：武则天时期禁屠宰动物禁得非常严，公务员吃蔬菜都吃烦了。娄师德（-）当时担任御史大夫，有一次去陕西出差，当地厨师给他上了一盘肉。娄师德问：“现在国家法令严禁屠宰动物，这肉是怎么来的？”厨师说：“这羊是豺咬死的，没事。”娄师德很高兴：“这豺真是懂事啊！”于是吃了这盘肉。然后厨师又上了一道鱼片，娄师德又问鱼的来源，厨师说：“这鱼也是豺咬死的。”娄师德很生气，大骂厨师：“蠢货，豺怎么会杀鱼，你怎么不说是水獭干的？”厨师赶紧改口：“对对对，是水獭杀的”。娄师德随后重赏了这个厨师。

说回龙虾的话题，龙虾究竟是否会感受到疼痛，目前没有证据能够证实或是驳斥。然而，不论采取何种做法，我们都必须了解肉本来就是杀死动物而得来，能量的转化是大自然最根本的循环，食物养育了人类，所以我们应该抱着感恩与珍惜的态度看待食物，目前中国还没有如此具有争议的食物类法令，但是身为一名爱吃懂吃的知食分子，尊重生命和自然、遵循可持续的食物教养，是我们一直需要学习，并传承给下一代的。

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