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第

四

周

菜

谱

.3.22-3.26

?星期一

主菜：平菇溜肉片

食材：猪肉、平菇胡萝卜、小葱

副菜：肉末茄子

食材：碎肉、豆瓣茄子、小葱

汤：紫菜蛋花虾皮汤

食材：紫菜、虾皮鸡蛋、小葱

主食：洋芋干饭

食材：土豆、胡萝卜珍珠米

?星期二

主菜：青豌豆粉蒸肉

食材：鲜豌豆、米粉二刀肉、小葱豆瓣、十三香

副菜：肉沫芋儿烩白菜

食材：大白菜、大葱碎肉、芋儿

汤：大骨冬瓜汤

食材：棒子骨、冬瓜小葱

主食：黄金米饭

食材：玉米糁、珍珠米

?星期三

主菜：土豆烧鸭子

食材：土豆、麻鸭胡萝卜、生姜

副菜：麻酱凤尾

食材：芝麻酱、油麦菜

汤：菠菜肝片汤

食材：菠菜、猪肝小葱、淀粉

主食：南瓜米饭

食材：老南瓜、珍珠米

?星期四

主菜：丸子海带豆汤饭

食材：丸子肉、海带耙豌豆、青菜

副菜：开胃菜、五香卤鸡蛋

食材：大头菜、青椒、十三香、鸡蛋自家卤

主食：大米饭

食材：珍珠米

?星期五

主菜：蒜薹回锅肉

食材：二刀肉、蒜薹豆瓣、豆豉

副菜：香菇菜心

食材：香菇、菜心

汤：黄豆芽肉丝汤

食材：黄豆芽、肉丝小葱

主食：胡萝卜蒸干饭

食材：胡萝卜、珍珠米

?营养小贴士

小结：

『1』能量供应量适宜。

『2』脂肪摄入量充足。

『3』蛋白质摄入量偏高。

『4』碳水化合物摄入量偏低。建议在配餐中增加一些米、面等谷类食物。

『5』维生素A摄入量充足。

『6』维生素B1摄入量充足。

『7』维生素B2摄入量充足。

『8』维生素C摄入量充足。

『9』钙摄入量充足。

『10』铁摄入量充足。

『11』锌摄入量充足。

报告说明：

1.各年龄段学生每天所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T—）。

2.食物量评价标准：

食物量达到推荐量的80%~%为供应量适宜；小于80%为供应量偏低；高于%供应量偏高。

3.营养素摄入量评价标准：

1)能量以达到推荐量的90%~%为供应量适宜，低于90%为供应量偏低，高于%为供应量偏高。

2)蛋白质以达到推荐量的80%~%为供应量适宜，低于80%为供应量偏低，高于%为供应量偏高。

3)其他营养素以达到推荐量的80%为供应量充足，低于80%为供应量偏低。

4.与食物量评价相比，营养素摄入量评价更能满足儿童少年生长发育的需要，应作为营养评价的最终依据。

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图片

后勤部

文字I后勤部

美编I蒋雪

校审I杨坤