蓝天碧水

高山白雪

瑞士这个小巧精致的公园式国度

总会满足人们对一段美好旅程的所有希冀

当然也包括融杂缤纷让人垂涎欲滴的美食

而其中总有那么几家餐馆的几道菜是你吃过了就再也忘不掉的

今天就带大伙找一找瑞士那些可口的美食~

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1.苏黎世小牛肉Geschnetzeltes

如苏黎世一般

淡淡的宁静之美

在苏黎世必吃的传统特色菜之一

切成小块儿或是薄片的鲜嫩瑞士小牛肉

加上丝滑的奶油搭配新鲜的白蘑菇

倒入白葡萄酒烹制出锅

当地人会搭配一小块儿土豆丝做成的饼来一起享用

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2.意式荞麦面Pizzoccheri

格劳滨州人的童年记忆

这是一种意式风味的面食

几个世纪以来

这种荞麦面食的香气一直飘荡在格劳宾登州的厨房

特别是在Puschlav山谷以及相邻的Veltlin

Pizzoccheri配合卷心菜或者瑞士甜菜再撒上奶酪

最后淋上巧克力酱会更加美味

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3.肉馅饼‘Chügelipastete

Luzern狂欢节上的最爱

Luzern的肉馅饼

从18世纪起

便是每年一月二日Safran行会上

人们的最爱

肉馅饼里包裹着满满的牛肉和香肠

是狂欢节上绝对的亮点

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4.什锦果麦Birchermüesli

健康人士的首选

Birchermüesli简直是全世界健康人士的首选

BircherBenner

这位医学博士在年前在苏黎世发明了这个减肥经典菜

里面加入了

磨碎混合之后的燕麦片、炼乳、榛子和苹果等

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5.蛋酥卷Meringues

犹如一枚柔软的吻

之所以叫蛋酥卷

是因为它有用蛋清混合格吕耶尔奶油

打成奶油花

做成这样一枚造型和口感

都让人感受到甜蜜的甜点

这也是一种历史悠久长达年的点心

法国国王路易十五曾为它起名baiser

意为亲吻

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6.炸土豆Maluns

最正宗的乡村风味

Maluns是格劳宾登州的传统早餐之一

人们把废水煮熟的土豆碾碎成小块儿状

滚上面粉放在锅里用热油炸成金黄色便可食用

搭配阿尔卑斯奶酪

苹果酱会更加美味

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7.甜菜卷capuns

绿色的生机

听说这道菜每一家的做法都不同

大致的做法是在菠菜或甜菜叶里

包上香肠或者肉干

搭配些面包

脆薄荷或是辣椒薄荷

上面再浇些奶油或乳酪

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8.奶酪火锅Cheesefondue

闻名世界的奶酪火锅

提到瑞士传统美食

第一个应该了解的就是奶酪火锅

它算得上是这个国家的经典美食

和中国的火锅不太一样的是

瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪

用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用

再配上白葡萄酒、杜松子酒

或是红茶化解奶酪的稠腻感

将奶酪的奶香释放出来

绝对算得上是一顿美味佳肴了

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9.姜汁饼leckerli

历史悠久的姜饼

Leckerli是世界上有名的点心

它的样子是一块长方形的面包

上面铺着一层糖

面包是用姜汁、蜂蜜、糖果

面粉、蜜饯、坚果和樱桃酒等做成的

这道菜也瑞士人在圣诞节来临时必做的一道传统美食

传说瑞士人的祖先在姜汁饼上放入胡椒

德国糖果以及榛子

这样的菜式在瑞士首都伯尔尼里风靡了几个世纪

姜汁饼口感有粘性、香辣、微甜

十分美味

尤其是蘸上点茶

更具瑞士风味

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10.烤奶酪Raclette

浓郁的芝士味

将奶酪放在一起专门的烤具上烤制融化成粘稠状

这种烤具也可用来烤肉

在瑞士最冷的月份

瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味

而到了山坡里

则会有辛辣的Raclette芝士的香味来迎接你

这道菜和奶酪火锅并称瑞士“国菜”

在瓦莱州

瑞士人会把当地的Raclette芝士放在火堆上慢慢烤

再把融化的芝士淋在切好的土豆

腌菜和洋葱上

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小伙伴们看了那么多

是不是早已垂涎欲滴

先hold住

接下来还有更诱人的

一大波美食正在涌过来

大家准备好了吗？

主食、甜点、小吃

应有尽有

还有龙虾等海鲜

每一个细节都把握得恰到好处

看看未来的大厨们专注的眼神

每一款菜点都是他们用心的创作成果

不得不说

厨师真是美食届的艺术家

信息来源：CAA瑞士库林那美食艺术管理大学